2072. május. 15.
Egy borús, esős nap, a Space X Dragon 13 fedélzetén, békés a hangulat, mert már tudjuk, hogy haza megyünk. Itt hagyjuk magunk mögött a Föld nevű csodálatos bolygót, hogy az első telepesek, felfedezők után tovább építsük az emberiség második otthonát….
Ez bár csak egy elképzelt…
Az biztos, hogy mindenből a legjobbat kínálja idén a gasztrofesztiválok legjobbika, a Gourmet, május 17-20 között, a Millenárison. De hogy pontosan mit is kóstolhatunk a csúcsgasztronómia fellegvárában, nézzük, csemegézzünk a kínálatból. Az idei fő téma a gombóc, a kaviár és a pezsgő, de mindenki…
Bocuse d’or 2018 Amerikai Döntő Nyertese:
Amerikai Egyesült Államok
Matthew Kirkley séf
Mimi Chen commis
II. helyezett
Kanada
Trevor Ritchie séf
Jenna Reich commis
III. Helyezett
Argentina
Emiliano Schobert séf
Manuela Carbone commis
Gratulálunk!
Cikkünk…
2019 – ben lesz a századik évfordulója, hogy Edouard Nignon L’Heptaméron des gourmets ou les Délices de la cuisine française című műve megjelent. Ma már az egykori sztárszakács könyvét olyan nagy séfek forgatják és alkalmazzák, mint pl. Alain Ducasse, Joël Robuchon. Egyes kötetek akár 2 – 3000…
Írta: Tamás Gergely
Március 26 – án a Michelin Budapesten bejelentette a Michelin Cities of Europe Guide For 2018-at, amelyben Európa legfontosabb városai és éttermei kaptak helyet. Nagy megtiszteltetés pici országunk számára, hogy itt tartották meg az ünnepélyes gálaestet, a Várkert Bazárban. Az…
René Redzepi még csak 40 éves, de már olyan szakmai életúttal rendelkezik, amelyet minden séf megirigyelhetne. A koppenhágai étterme a Noma 2003 – ban nyitotta meg kapuit és rögtön átalakította a világ gasztronómiáról és a skandináv konyháról alkotott elképzeléseit. A Noma 2.0 februári megnyitójának…
Írta: Tamás Gergely
Egy sztori, amely megváltoztatja és elgondolkodtatja a gasztronómiai világot, arról, hogy mennyire fontos is egy szakember életében az, hogy nyugodt körülmények között tudjon dolgozni. Rá kell mutatni azokra a nyugtalanító tényekre, hogy a tökéletességre való törekvés milyen…
Február 5 – én a Michelin ünnepélyes keretek között bemutatta új franciaországi kalauzát, amelyben két új étterem került a legmagasabb kategóriába. Sébastian Bras kikerült a családból saját kérésére, amely felkavarta az állóvizet, de ez nem zavarta meg azt, hogy újból rengeteg étterem kapjon…
